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Proposé par Jean-Michel Gouzon de Salers Les proportions sont pour 4 personnes. Pour le parfait glacé, vous ferez cuire 75 g de sucre au petit boulé (117°C) puis vous mélangerez avec 1 jaune d'oeuf jusqu'à complet refroidissement. Vous ajouterez 125 cl...
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Une crème pâtissière enrichie d'amandes en poudre. Préparation: 5 minutes, cuisson: 10 minutes. Ingrédients pour 6 personnes: 1 litre de lait, 2 œufs entiers, 4 jaunes d'œufs, 150g de sucre, 125g de farine, 2 cuillérées à soupe de poudre d'amandes, 50g...
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Le livre de recettes Tupperware... Il y en avait un deuxième et on ne me l'avait pas dit! Qui n'a pas fait les recettes Tupperware? Bref, j'ai découvert la crème papillon, l'autre jour, en dînant chez Christie. vous la connaissez peut-être et c'est drôlement...
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Avant qu'elles ne disparaissent des étals, cuisinons encore les poires. Préparation: 10 min Cuisson: 40 min. Pour 4 personnes: 75g de riz rond, 70cl de lait entier, 50g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 2 poires, 30g de raisins secs, 3c. à s. de...
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Après la randonnée de jeudi, il fallait çà! Je l'ai goûté à la brasserie des Croix-Roussiens sur le plateau, lors de la reconnaissance, et c'est vraiment bon. Je ne sais pas s'il vaut le St Pothin, ceux qui l'on dégusté pourront le dire. Préparation:...
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Dépêchez vous, il n'y a plus de clémentines de Corse et les autres seront de piètre qualité. Préparation: 20 min, cuisson: 10 min. Pour 4 personnes: 18 clémentines, 2 c. à S. de miel, 100g de sucre en poudre, 1 brin de thym. Recette: 1 - Prélevez le zeste...
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3ème poires cuites de la série, et celles-ci..., Miam... Poire-cassis Préparation:15 min, cuisson: 30 min, attente: 2:00 Pour 6personnes: 6 belles poires, 1 bouteille de vin rouge corsé, 150g de gelée de cassis, 2c. à soupe de crème de cassis, 1bâton...
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Spécial poires pochées! Comment ne pas saliver? De toutes ces magnifiques poires pochées, laquelle est votre préférée? J'ouvre une série de 6 poires pochées, c'est un régal. N° 1: Vive l'hiver! Préparation: 20 min, cuisson: 20 min, attente: 4h. Ingrédients...
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Préparation : 40 min - Cuisson : 40 min Ingrédients pour 8 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre, 1 jaune d'œuf, sucre glace. Pour la crème pâtissière: le zeste d'une clémentine de Corse, 4 petits jaunes d'œufs, 125 g de lait entier, 40...
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Préparation: 15 min Ingrédients pour 4 personnes: 80cl de café, 25cl de crème liquide, cacao non sucré en poudre. Recette: 1 - Préparez la crème fouettée; dans un bol froid, battez la crème fraîche liquide bien froide, à l'aide d'un batteur électrique,...
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