Gâteau Lyonnais

Après la randonnée de jeudi, il fallait çà!

Je l'ai goûté à la brasserie des Croix-Roussiens sur le plateau, lors de la reconnaissance, et c'est vraiment bon.

Je ne sais pas s'il vaut le St Pothin, ceux qui l'on dégusté pourront le dire.

Préparation: 15 min, cuisson: 15 min.

Ingrédients pour 8 personnes: 160g de farine, 140g de maïzena, 100g de beurre, 6 œufs, 30cl de crème liquide entière, les graines de 2 gousses de vanille, 250g de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 3 belles poires de saison, 150g de pralines roses concassées ou entières soit 18 pralines.

Recette :

1 - Fouettez dans une jatte, les œufs entiers avec le sucre et les graines de vanille.

2 - Ajoutez petit à petit le beurre pommade puis la farine tamisée avec la maïzena et la levure. Terminez en incorporant la crème pour lisser le mélange.

3 - Épluchez les poires et coupez-les en tranches pas trop fines.

4 - Beurrez un moule à manqué de 24cm de diamètre, garnissez-le avec les poires puis couvrez avec la pâte et parsemez de pralines.

5 - Enfournez dans le four préchauffé à 210°pendant 50min, vérifier avec une pique qui doit ressortir sèche. Démoulez.

Mon grain de sel:

Ce gâteau se sert tiède ou froid, éventuellement poudré de sucre glace, nature ou avec une crème anglaise.