Clémentines au miel et au thym

Dépêchez vous, il n'y a plus de clémentines de Corse et les autres seront de piètre qualité.

Préparation: 20 min, cuisson: 10 min.

Pour 4 personnes: 18 clémentines, 2 c. à S. de miel, 100g de sucre en poudre, 1 brin de thym.

Recette:

1 - Prélevez le zeste de deux clémentines et émincez-le finement. Pressez 6 clémentines pour recueillir leur jus. Versez-le dans une casserole, ajoutez les zestes et 30g de sucre. Faites bouillir le tout pendant 5 min.

2 - Hors du feu, ajoutez le thym et le miel, couvrez et laissez refroidir. Pelez le reste des clémentines et retirez soigneusement tous les fialments blancs. Versez le sucre restant dans une poêle avec 3 c. à s. d'eau. Portez à ébullition puis laissez frémir 2 min.

3 - Ajoutez les 12 clémentines entières dans la poêle et faites-les rouler rapidement dans le sirop pour qu'elles se recouvrent d'une pellicle brillante. Laissez refroidir et servez-lez avec le jus au thym et au miel.

Chose promise...

Pour celles qui attendent avec impatience la recette des clémentines confites, suivez celle de Jean-Pierre Coffe. Je vous met le lien ci-dessous. Plus longue que celle de Marmiton mais... j'ai tout mangé...