cuisine

Une bonne salade - laitue- persil- fleurs de ciboulette - poudre d’orties - quelques graines (courge, noix, sésame, ...)

Lire la suite

Tag(s) : #cuisine

Pour Monique... ma façon, ça devient potage d’ici et d’ailleurs. Pour 4 personnes : 4 petits navets ronds, 1l de bouillon de volaille, 8 crevettes roses, 50g de vermicelles de riz, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1c. à s. de gingembre en poudre, ½ bouquet de...

Lire la suite

Tag(s) : #cuisine

Le délicieux cheesecake de Marie-Jo, Pour celles qui voulaient la recette... Cheesecake au coulis de fruits rouges Préparation: 20 minutes Cuisson: 25 minutes Attente: 4 heures Ingrédients pour 15 personnes: Pour le fond du gâteau: 400 grammes de biscuits...

Lire la suite

Tag(s) : #cuisine

Ce week-end, j'ai découvert le wakamé Le wakamé? qu'est-ce-que c'est? Une algue marine au service de notre santé, et en plus, c'est tellement bon! Le wakamé ou Fougère de mer est une algue alimentaire très populaire en Asie et notamment au Japon dont...

Lire la suite

Tag(s) : #cuisine

Conserves de champignons Champignons à l'huile ou au vinaigre Pour préparer des conserves de champignons, il vous faudra des bocaux lavés, stérilisés et séchés et munis de joints en caoutchouc neufs. Le principe de la conservation dans l'huile ou le vinaigre...

Lire la suite

Tag(s) : #cuisine

Conservation des champignons grâce au séchage Le séchage, c'est-à-dire la déshydratation, est un autre moyen de conserver les champignons. C'est la méthode la plus ancienne, mais elle demande un peu de patience et d'attention. Là encore, un tri soigneux...

Lire la suite

Tag(s) : #cuisine

Les champignons frais, des produits fragiles Les champignons frais ne se conservent pas longtemps : 2 jours, pour les plus fragiles, et jusqu'à une semaine pour les autres. Riches en eau, ils se détériorent rapidement : noircissement, pourrissement......

Lire la suite

Tag(s) : #cuisine

Comme Agnès, vous ramassez certainement des champignons. Lorsque la cueillette de champignons a été généreuse, on peut faire des conserves de cèpes, morilles, chanterelles et autres trompettes des morts, pour en profiter plus tard... Congélation, séchage,...

Lire la suite

Tag(s) : #cuisine

Le Piment d'Espelette sur l'échelle de Scoville La saveur piquante des piments provient de la capsaicine. Cette substance fait saliver et elle active la digestion. Pour atténuer son effet piquant, il est préférable d'ingérer du yogourt, du pain, du riz...

Lire la suite

Tag(s) : #cuisine

Le mot "piment" désigne à la fois la plante, la gousse, la graine, les épices et les condiments qui en sont tirés. Les piments sont des fruits, souvent pointus, de goût plus ou moins brûlant. Mondialement connu pour sa force délicate et son grand parfum...

Lire la suite

Tag(s) : #cuisine