Blinis au caviar d'aubergines et truite

Pour 4 personnes

Préparation: 15 min., sans cuisson.

Ingrédients: 12 mini blinis, caviar d'aubergines maison ou une barquette du commerce, 2 grandes tranches de truite fumée, 1 citron, quelques tiges de cerfeuil, sel fin, poivre du moulin.

Recette:

1 - Ciselez le cerfeuil en gardant quelques feuilles, pressez le citron et gardez le jus. Taillez les tranches de truites en 12 lanières.

2 - Associez le tout dans un plat avec le sel et le poivre, pour mélanger les saveurs. Tartinez les blinis de caviar d'aubergine. Arrangez joliment les rubans de truite dessus.

3 - Parsemez du cerfeuil réservé et servez sans attendre.