Fraîcheur de melon et de pastèque

Pour 4 personnes

Préparation: 20 min., cuisson: 15 min.

Ingrédients: 1 melon, 500g de pastèque, 1 orange, 1 jaune d'œuf, 2 c. à s. de miel fluide, 1 rouleau de pâte feuilletée, 2 c. à s. de lait, 4 c. à s. de marmelade d'oranges, 4 brins de menthe fraîche, 1 c. à s. de sucre en grains (comme pour les chouquettes).

Recette:

1 - Préchauffez le four à 210° (th.7)

2 - Mélangez le jaune d'œuf et le lait. Déroulez la pâte, découpez 16 disques de 5 cm de diamètre. Badigeonnez 8 disques avec le mélange œuf-lait, déposez au centre un peu de marmelade. Recouvrez avec les 8 autres disques. Appuyez sur les bords pour les souder. Dorez-les avec un pinceau et parsemez-les de grains de sucre. Enfournez pour 15 min.

3 - Eliminez l'écorce et les graines des fruits. Découpez leur pulpe en petits dés. Pressez l'orange pour en extraire le jus, faites-le chauffer, ajoutez les feuilles de menthe et laissez infuser.

4 - Ajoutez le miel, filtrez et versez sur les fruits.

5 - Servez frais avec les feuilletés.