Voyage au centre de notre corps (1)

L'appareil digestif

"N'oublions pas que notre vie dépend de ce que nous assimilons et pas de ce que nous mangeons"

L'appareil digestif est une extraordinaire usine faite d'une succession de tuyaux dans lesquels les aliments cheminent pour être réduits puis mélangés à toutes sortes de substances plus ou moins corrosives et émulsifiantes, pour leur permettre d'être absorbés au niveau de la muqueuse intestinale, pour finir par une restitution à la terre.

C'est la plus grande alchimie de la vie, grâce à de grands magiciens cachés dans nos entrailles!

Pour comprendre cela, vous allez faire le grand voyage d'une délicieuse bouchée de choucroute préparée par votre grand-mère!

On va se garder la recette bio du gratin de courgette au tofu pour une autre fois, car de toute façon ma grand-mère ne savait pas la faire!

Un processus en quatre étapes:

1 - Préparer: écraser, dissoudre et malaxer.

2 - Absorber: trier, absorber, se défendre.

3 - Éliminer: transformer et composter.

4 - Assimiler: l'alchimie du foie et la gestion des stocks.

L'eau à la bouche

Chaque système est en relation avec un ou plusieurs organes des sens.

Pour le système digestif, c'est la vue, l'odorat et le goût.

Mais revenons à notre aventure avec notre bouchée de choucroute!

À peine arrivés chez votre grand-mère, cela sent déjà bon, puis, vous avez vu que la table était mise... vous avez déjà l'eau à la bouche.

L'odorat, la vue, bien-sûr, mais pour le système digestif, pas de doute, c'est le goût qui va nous intéresser ici.

"La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d'une étoile" Jean Anthelme Brillat-Savarin.

Le goût va nous permettre de discerner nos aliments comestibles ou toxiques. À lire la passionnante saga d'Ayla, la jeune héroïne préhistorique dans "Les enfants de la terre" de Jean M. Auel. Ayla pose les plantes ou aliments inconnus sur l'intérieur de sa lèvre pendant un moment pour les tester, avant d'en mâcher un petit morceau qu'elle va recracher immédiatement. Elle attend ensuite prudemment une réaction avant de les consommer.

À suivre...