Le Juicing, késako?

Un pionnier sulfureux

L e fondateur du Juicing Norman Walker, qui se faisait appeler « docteur », n’était en réalité pas médecin. Rien ne le prédestinait d’ailleurs à communiquer sur la santé et les bienfaits des jus puisque sa formation en marketing en faisait avant tout un excellent businessman.

Son incursion dans le monde du Juicing démarre en 1919 lorsqu’il ouvre un bar à jus à Long Beach (Californie, Etats-Unis) avec service de livraison à domicile.

Dès 1930, il décide de créer sa propre machine à extraire les jus, le Norwalk, qui se vend toujours aujourd’hui pour la modique somme de… 2500 dollars (environ 2000 euros !).

Il publie dans le même temps son premier livre « Les jus végétaux crus : que manque-t-il dans votre organisme ?» , dans lequel il explique que derrière chaque maladie du corps humain se cache une constipation qu’il faut traiter.

Il est également fervent défenseur d’une alimentation végétarienne crue : fruits, légumes, noix, quelques produits laitiers crus et du jaune d’œuf occasionnellement.

La vie de Norman Walker reste empreinte de mystères dont nul ne sait s’ils ont été inventés par ses détracteurs : certains disent qu’il se levait la nuit pour manger de la viande et des sucreries, d’autres affirment qu’il serait mort à plus de 118 ans (l’âge officiel serait plutôt de 99 ans), etc.

Le succès de Norman Walker tient aussi à la popularité, à la même époque, de Max Gerson, un physicien Allemand qui mit au point une thérapie destinée à soigner la tuberculose, puis les cancers, à l’aide d’une dizaine de verres de jus de fruits et de légumes crus chaque jour, accompagnés de compléments alimentaires et de lavements au café.

La thérapie Gerson devint très populaire à une époque où l’efficacité des traitements médicaux contre le cancer était encore inférieure aux chimiothérapies modernes (qui sont souvent loin de faire des miracles, rappelons-le).

À suivre...