C'est le moment!

C'est le moment de récolter le plantain

Un grand carré de tissu, une paire de ciseaux, une loupe si l'envie vous prenait d'admirer sa jolie fleur, un chapeau pour le soleil.

Quelques règles de récolte:

- Être certain de connaître et reconnaître la plante que l'on veut récolter. Avec le plantain, c'est facile.

- Connaître la partie utilisée de la plante et ne récolter que celle-ci. Pour le plantain, ce sera les feuilles.

- Le lieu de la cueillette doit être exempt de pollutions (agricole, décharge, route, etc...)

- S'assurer que la plante convoitée ne fasse pas partie des espèces protégées. pour le plantain, ce n'est pas le cas.

- Ne pas récolter un grand nombre de plantes au même endroit si l'on veut avoir le plaisir de récolter de nouveau les années suivantes.

- Connaître le moment optimal de la récolte en fonction des parties utilisées (feuilles, fleurs, fruits). Pour le plantain, seules les feuilles nous intéressent.

- Connaître le calendrier de récolte, pour le plantain c'est le mois de mars.

Enfin, tenir compte du moment de la journée et de la météo: pas de pluie, de brouillard, de rosée si l'on veut conserver notre récolte. 10 heures du matin par une journée ensoleillée me semble être un moment optimal.

La récolte

Ne pas oublier que la plante est un être vivant.

Elle est sur terre avec le même objectif que le nôtre, se plier à la grande loi de la Nature: se reproduire, s'adapter et survivre.

Il faut donc l'aborder en conscience, avec respect et humilité.

Étendre votre tissu à l'ombre pendant votre récolte, découper les feuilles, changer d'endroit pour ne pas piller le site.

Une fois la récolte terminée, trier la récolte: retirer le pétiole des feuilles. Étaler, faire sécher à l'abri de l'humidité, brasser chaque jour. Certaines feuilles de plantain peuvent s'oxyder (noircir), on pourra les mettre au compost.

Une fois sèches, conserver dans des bocaux en verre opaques (bocaux passés au blanc d'Espagne ou entourés d'une feuille de papier)) fermés avec une rondelle de papier kraft maintenue en place par un élastique.

Étiqueter les bocaux: nom latin, nom vernaculaire, date et lieu de récolte, partie utilisée.

Conserver les bocaux en dehors de la cuisine pour éviter le contact avec l'humidité.