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La cataracte

E n ce qui concerne la cataracte, le stress oxydatif n’est pas directement responsable. C’est ici le phénomène de glycation qui entre en jeu et qui fait vieillir de manière très accélérée le cristallin, cette petite lentille située derrière l’iris.

Lorsque l’opacification devient trop importante, le seul traitement est une intervention chirurgicale qui remplace le cristallin abîmé par une lentille intraoculaire synthétique. Le phénomène de glycation est une réaction chimique spontanée qui a lieu entre une protéine et un sucre. Cette réaction donne lieu à des protéines glyquées, c’est-à-dire des protéines endommagées qui ne sont pas totalement évacuées et s’accumulent dans l’organisme au fil du temps, empêchant son fonctionnement normal.

Plus l’alimentation est riche en féculents digérés rapidement et en aliments sucrés, plus les probabilités augmentent de souffrir un jour de la cataracte .

Pour limiter le phénomène de glycation, quatre mesures sont indispensables :

• Choisir des féculents digérés lentement, aussi appelés à « index glycémique bas » : riz basmati, pâtes complètes, patate douce, lentilles, haricots rouges et blancs, pois chiches, sarrasin, etc. A la place du riz rond, des pâtes blanches, du pain ou des pommes de terre.

• Limiter ou supprimer les aliments sucrés : gâteaux, sucreries, pâtisseries, sodas, etc.

• Éviter les fritures et aliments grillés au profit de cuissons douces : papillotes, vapeur, etc.

• Augmenter la consommation de fruits et de légumes.

• Faire du sport : l’activité physique est le seul moyen de stimuler l’élimination des protéines glyquées hors de l’organisme. La N-acétyl-L-carnosine ou NAC, un puissant antioxydant, permet de ralentir ou de prévenir l’apparition de la cataracte. Son application sous forme de gouttes ophtalmiques protège le cristallin.

L a prise de statines, des médicaments anticholestérol, est en soi un facteur de risque de la cataracte ! Selon les études, il augmente le risque de 27 % et avance de 2 à 3 ans l’âge d’apparition de l’opacification du cristallin.

Un article de Annie Casamayou paru dans la revue Alternatif Bien-être de juin 2014.