L'arbre de Judas et son oreille (6 et fin)

Mais alors, allez-vous me dire, on ne parle pas d’oreille dans tout ça !

Un peu de patience que diable !

Il faut laisser parfois traîner l’oreille lorsque l’on veut être au courant de tous les secrets d’alcôve !

L’oreille de Judas est un champignon qui pousse bien souvent sur le bois mort du sureau (d’où son nom…). Il est comestible aussi bien cru que cuit et peut se ramasser en toute saison, mais il est meilleur en hiver et au printemps.

Si vous êtes des adeptes de la cuisine asiatique, sans doute consommez-vous fréquemment des oreilles de Judas dans les plats que vous dégustez.

Il est largement utilisé dans les recettes vietnamiennes ou chinoises sous le nom de « champignon noir ».

Personnellement, je ne le trouve pas très « gastronomique » : je lui préfère nettement la trompette de mort, le mousseron ou la morille, mais son goût n’est pas désagréable lorsqu’on le mélange avec d’autres ingrédients.

En tout cas, méfiez-vous lorsque vous aurez des secrets à confier…

Ne le faites jamais au pied d’un sureau car il n’y a pas que les murs qui ont des oreilles et Dieu sait ce que Judas pourrait aller raconter à votre sujet un peu partout dans le pays.

Déjà que votre réputation n’est pas bien fameuse surtout depuis que l’on sait que vous lisez les articles incongrus de ce blog !