Fontainebleau aux pêches et aux amandes

Préparation: 10 min, attente: 30 min.

Pour 4 personnes:

200g de fromage frais type faisselle, 15 cl de crème fleurette, 3 pêches, 1 pincée de cannelle, 30g de sucre en poudre, 4 c. à s. de miel, quelques amandes effilées.

Recette:

1 - Lavez et dénoyautez les pêches. Coupez-les en lamelles. Réservez.

2 - Laissez égoutter la faisselle pendant 30 min. Versez-la dans un saladier avec le miel et la cannelle et fouettez-la.

3 - Montez la crème fleurette très froide en chantilly. Versez le sucre en poudre et continuez de fouetter jusqu'à ce que la crème soit bien ferme.

4 - Incorporez délicatement dans la chantilly la préparation à la faisselle.

5 - Répartissez les lamelles de pêche dans quatre coupes et recouvrez de crème.

6 - Versez un filet de miel. Parsemez d'amandes effilées, saupoudrez légèrement de cannelle et servez aussitôt.