Compote de coings

C'est la pleine période!

J'en connais même qui ne savent plus quoi faire des leurs...

Pourtant, entre la pâte de coings, la gelée, le ratafia et la compote, il y a de quoi faire et tout se garde longtemps (recettes sur le blog).

Ce qui manque, souvent, c'est le temps de faire toutes ces préparations...

Compote de coings

Préparation: 15 minutes.

Cuisson: 25 à 35 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de coings, 2 pommes (golden ou reinette), 1 citron non traité, 2 ou 3 c. à soupe de cassonade, 1/2 gousse de vanille, 1 c. à soupe d'eau de fleurs d'oranger.

Recette

1 - Épluchez les coings et les pommes, puis coupez-lez en morceaux, prélevez le zeste du citron en ruban. Mettez tous ces fruits dans une casserole avec l'écorce du citron et la 1/2 gousse de vanille, arrosez avec 1/2 verre d'eau. Couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

2 - Lorsque les fruits sont cuits, ajoutez l'eau de fleurs d'oranger et la cassonade. Mélangez, laissez prendre en compote et caraméliser légèrement pendant 5 à 10 minutes sur feu doux. Retirez la gousse de vanille et laissez refroidir. Servez tiède ou froid.

3 -Vous pouvez servir cette compote dans de jolies coupelles ou des verres à pied. Nappez-la d'un peu de crème fraîche épaisse. Accompagnez de biscuits secs, type langues de chat.

Mon grain de sel:

Vous pouvez confectionner des chaussons avec cette compote et de la pâte feuilletée. Avec les Tri chaussons party, c'est facile!