Le Val de Saire

C'est, à la pointe du Cotentin, le jardin au bord de la mer, planté de carottes, de persil, de choux, de salades et de pommes de terre que parfument les embruns.

C'est le bocage et les pâturages autour du vallonnement de la Saire, rivière de 37 km qui serpente du Mesnil-au-Val à Réville et faisait tourner les moulins à grains, richesse de ce pays d'agriculteurs-éleveurs.

C'est la côte douce, malgré les récifs de la pointe de Barfleur, où la pêche et l'ostréiculture se partagent les fonds marins et le littoral: les moules blondes à Barfleur, les crabes, homards ou araignées sur les quais de Saint-Vaast, les huîtres recouvertes par les marées vers Tatihou ou le Cul de Loup, les coques dans la baie de Morsalines.

Si sa colline la plus célèbre est celle de La Pernelle, il ne faut pas oublier les hauteurs couvertes de landes de la pointe du Brick, ni les boisements anciens de Vicel ou de Clitourps ou encore le panorama de la chapelle de Grenneville.

Grimper les 365 marches du phare de Gatteville réserve le bonheur de découvrir depuis sa plate-forme le plateau de Valcanville et les marais de Gattemare, les Marettes de la côte nord et le Vicq de Cosqueville, noms laissées par les vikings.

Il ne faut pas non plus manquer de découvrir aussi, au détour des multiples circuits de randonnées ou du sentier des douaniers, les églises aux clochers fortifiés, les manoirs de pierre gris-rosé, les serres où mûrissent tomates, poivrons et melons.

Le Val de Saire est un petit pays intime où vivent des artisans, potier, meunier ou charpentier de marine, des pêcheurs, des éleveurs, des agriculteurs et des maraîchers.

C'est la campagne associée à la côte granitique sous les plus beaux ciels de Normandie.