Ananas grillé à l'huile de vanille

C'est l'été!

Même pour les fruits, c'est barbecue!

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 10 minutes

Attente: 3 heures

matériel: un thermomètre sonde

Ingrédients pour 6 personnes: 2 ananas, 2 gousses de vanille, 25 cl d'huile de pépins de raisins.

Recette:

1 - Préparez l'huile à la vanille; fendez les gousses de vanille dans la longueur et grattez les graines. Mettez-les dans une casserole et versez l'huile.

2 - Faites chauffer l'huile avec la vanille à frémissements à 65°C (vérifiez avec le thermomètre sonde). Laissez refroidir et reposer 3 heures afin que les arômes se diffusent.

3 - Épluchez les ananas et supprimez les yeux à l'aide d'un couteau pointu. Coupez-les en tranches. Retirez la partie centrale fibreuse.

4 - Faites chauffer une plaque en fonte ou un barbecue ou une plancha.

5 - Huilez les tranches d'ananas d'huile à la vanille. Faites-les griller une minute sur chaque face.

6 - Servez chaud.