La flognarde aux fruits secs

J'ai eu des visiteurs de marque ce tantôt...

Ils ont apprécié la flognarde...

En voici la recette:

Préparation: 20 mn

Cuisson: 25 mn

Ingrédients pour 4 personnes: 8 pruneaux dénoyautés, 8 abricots secs, 75 g de raisins secs, 2 c. à s. de rhum, 125g de farine, 50g de sucre, 1/4 l de lait, 2 gros œufs, 1 pincée de sel, de quoi beurrer un moule à manqué.

Recette

1 - Coupez les pruneaux et les abricots en petits morceaux. Mettez-les à macérer dans le rhum avec les raisins secs pendant 15 mn.

2 - Versez la farine dans une jatte et faites un puits au centre. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sel et le sucre, versez au centre du puits. En travaillant à la spatule, incorporez ensuite petit à petit, les œufs à la farine tout en versant progressivement le lait. Ajoutez les fruits macérés dans le rhum.

3 - Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). Versez la préparation dans un moule à manqué beurré. Faites cuire à four chaud pendant 25 mn environ jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit bien doré. Servez aussitôt (sauf quand vous êtes en rando...)

Un peu plus:

je remplace la farine de blé par de la farine de châtaignes et le lait de vache par du lait de riz. Et, c'est trop bon!