Pour Josy

Cake chocolat noir aux épices et au miel

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Ingrédients pour 10 personnes: 175g de chocolat noir, 175g de sucre, 125g de beurre, 175g de farine de seigle + 4 c. à soupe, 4 œufs, 2 c. à c. de levure, 2 c. à s. de miel fort (châtaignier, bruyère..., 125g de gingembre confit, épices en poudre: 2 pincées de vanille, 2 d'anis étoilé, 2 de quatre épices et 2 de girofle, 2 de cannelle.

Recette

1 - Allume le four sur Th.6 (180°). Beurre un moule à cake de 24cm, farine-le avec une partie des 4 cuillères de farine.

2 - Coupe le gingembre en petits dés. Mets-les dans un bol avec 1 c. à s. de farine. Verse 175g de farine, la levure et toutes les épices dans un saladier, Mélange.

3 - Casse le chocolat en morceaux, fait-les fondre au bain-marie. Lisse le mélange, incorpore le beurre en mélangeant puis le miel.

4 - Casse les œufs dans une terrine, verse le sucre, fouette jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoute le chocolat fondu et fouette encore quelques secondes afin de bien l'incorporer.

5 - Ajoute le mélange farine-épices, puis les dés de gingembre. Mélange délicatement et verse la pâte dans le moule beurré et fariné.

6 - Glisse au four et laisse cuire 40 à 45 min, jusqu'à ce que le cake soit gonflé et doré. Vérifie la cuisson avec la pointe d'un couteau. Retire du four, laisse reposer 10 min puis démoule.

7 - Laisse complètement refroidir sur une grille.

Mon grain de sel:

J'ai remplacé la farine de blé par la farine de seigle. J'ai mis de la poudre de cannelle en plus. Je n'ai pas trouvé de poudre de vanille, il paraît que l'on en trouve à Leader Price, Pour avoir le goût du miel en bouche, il faut du miel fort.

Le résultat était au-dessus de mes espérances. Il faut dire que lorsque je cuisine pour le jeudi, je les imagine déjà en train de se régaler...