La sève (3)

La sève descendante ou sève élaborée

Dans tout son trajet, la sève ascendante s'est enrichie de matériaux de tout genre.

Le travail respiratoire, qui a son siège dans les feuilles, achève la préparation du liquide tout particulier. C'est là véritablement le fluide nourricier de la plante, l'analogue du sang artériel.

La sève élaborée, qui contient des substances organiques solubles, principalement des acides aminés et des sucres, provient essentiellement des feuilles, siège de la photosynthèse, et circule principalement dans le phloème, tissu conducteur du liber, situé juste sous l'écorce.

Les échanges se font aussi des feuilles vers les organes de réserves ou organes puits, fruits, graines, tubercules, ou à l'inverse en période de croissance, des organes de réserves vers les tiges en formation.

N.B: il est rare qu'il y ait des flux de sève entre les fruits et les autres organes de la plante car les fruits sont des éléments indispensables pour la dispersion des graines et donc la pérennité de l'espèce; ils sont donc très protégés.

Utilisation

La sève élaborée est parfois prélevée par l'homme qui en tire des produits sucrés, la sève du palmier à sucre (qui fournit le vin de palme et qui est en voie de disparition à cause de l'utilisation abondante de son huile )...

Contrairement à une idée répandue, la sève de bouleau et la sève d'érable, produit sucré à l'origine du sirop, n'est pas tiré de la sève élaborée mais bien de la sève brute du bouleau et de l'érable, qui, durant quelques jours au début du printemps, se charge de sucres issus des tissus de réserves parenchymateuses avant même l'apparition des feuilles.