Confiture de melon

C'est la période du melon, vous pouvez en trouver à petits prix sur les marchés, c'est la fin de la saison.

Comme promis, voici la recette

Confiture de melon

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 1 heure environ

Ingrédients pour 3 pots de 500g environ: 1kg de chair de melon, 800g de sucre, 1/2 gousse de vanille, 1/2 verre de jus de citron.

Recette:

1 - choisissez des melons bien murs. Ouvrez-les en deux; enlevez les graines, filaments et écorce. Coupez la chair en dés de 1cm de côté environ. Mettez-les sur un tamis et laissez-les égoutter un 1/4 d'heure.

2 - pesez les cubes de melon. Prenez 800g de sucre pour 1 kg de fruits. Mettez le sucre et les fruits dans le récipient de cuisson. Ajoutez la vanille et le jus de citron. Laissez bouillonner le tout doucement pendant 1 heure. Mettez en pots après avoir retiré la vanille. Couvrez à froid.

Mon grain de sel:

Très bonne confiture, vous pouvez donner un tour de mixer pour une confiture sans morceaux. Je fais quelques bocaux avec morceaux, c'est un régal dans les yaourts maison.

Ne pas hésiter à faire cuire cette confiture un peu plus longtemps si vous la trouvez liquide. Tout dépend de la teneur en eau des fruits. Je ferme toujours les confitures à chaud.