Un gâteau pour jeudi?

Cake chocolat noir aux épices et au miel

Préparation: 20 min, cuisson: 45 min.

Pour 4 ou 5 personnes: 175g de chocolat noir, 175g de sucre, 125g de beurre, 175g de farine + 4 c. à s., 4 œufs, 2 c. à c. de levure, 2 c. à s. de miel, 125g de gingembre confit, épices en poudre: 2 pincées de vanille, 2 d'anis étoilé, 2 de quatre épices et 2 de girofle.

Recette:

1 - Allumez le four sur Th.5 (150°). Beurrez un moule à cake de 24cm.

2 - Coupez le gingembre en petits dés. Mettez-les dans un bol avec 1 c. à s. de farine. Versez 175g de farine, la levure et toutes les épices dans un saladier, Mélangez.

3 - Cassez le chocolat en morceaux, faites-les fondre au bain-marie. Lissez le mélange, incorporez le beurre en mélangeant puis le miel.

4 - Cassez les œufs dans une terrine, versez le sucre, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le chocolat fondu et fouettez encore quelques secondes afin de bien l'incorporer.

5 - Ajoutez le mélange farine-épices, puis les dés de gingembre. Mélangez délicatement et versez la pâte dans le moule.

6 - Glissez au four et laissez cuire 40 à 45 min, jusqu'à ce que le cake soit gonflé et doré. Retirez du four, laissez reposer 10 min puis démoulez..

7 - Laissez complètement refroidir.

Note pour Gérard:

C'est la vanille en poudre que je ne trouvais pas hier matin, Gérard...