Potage petits pois et épinards

Pour vous réchauffer les mains jeudi et pour vous hydrater car on ne boit jamais assez.

Préparation: 5 min, cuisson: 30 min.

Pour 4 à 6 personnes: 500g d'épinards surgelés, 500g de petits pois surgelés, 1 cube de bouillon de légumes, 1 oignon, huile d'olive, sel, poivre.

Recette:

1 - Faire chauffer 1,5 litres d'eau dans un faitout, ajouter le cube de bouillon et porter à ébullition.

2 - Eplucher et couper l'oignon en petits dés. Mettre l'huile à chauffer dans une cocotte et faire revenir l'oignon à feu doux.

3 - Ajouter les épinards et les petits pois encore surgelés, puis le bouillon.

4 - Saler, poivrer. Remuer et laisser mijoter 20 min. à petits frémissements.

5 - Laisser légèrement refroidir puis mixer.

6 - Ajouter un tour de moulin à poivre ou de piment d'Espelette et un filet d'huile d'olive.

7 - Le lendemain matin, faire chauffer et verser dans votre thermos.