Une douceur pour ce dimanche

les oeufs à la neige à ma façon.

Ingrédients:

- Crème anglaise: 1/2l de lait, 4 jaunes d'oeufs, 75g de sucre, 1/2 bâton de vanille, 2 c. à s. de maïzena.

- Neige: 4 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, 25g de sucre.

- Caramel.

Recette:

- Travaillez les jaunes et le sucre dans un bol, ajoutez doucement le lait bouillant sans cesser de remuer, versez dans une casserole, ajoutez la maïzena délayée dans 1 peu de lait froid et faites épaissir à feu doux.

- Dès que le mélange vous satisfait, versez la crème dans un compotier et mettez au frais.

- Préparez ensuite la neige, battez les blancs avec la pincée de sel dans 1 bol à fermeture hermétique. Lorsqu'ils sont fermes, ajoutez le sucre et battez encore un peu pour l'incorporer.

- Faire bouillir 1 bol d'eau que vous verserez entre les blancs et la paroi du bol.

- Fermez le bol, laissez 3mn, chassez l'air, retournez le bol délicatement et attendez de nouveau 3mn. Egouttez en soulevant un peu le couvercle, les blancs sont cuits.

- Disposez les blancs sur la crème anglaise, nappez de caramel.

- Servez frais.

Régalez-vous!!!