Tarte meringuée au citron

Des citrons, il y en a toute l'année. Je les prends bio...

Préparation: 30 min.

Cuisson : 25 min.

Ingrédients: pour 6 personnes

Pour la crème au citron: 4 citrons de taille moyenne, 150 g de sucre, 3 jaunes d'œufs

Pour la meringue: 3 blancs d'œufs, 150 g de sucre glace, 1 pincée de sel fin.

Recette:

1) Préparez une pâte sablée et garnissez un moule à tarte.

2) Préparez la crème au citron: mélanger les jaunes, le sucre et le jus des citrons.

Versez dans le fond de tarte et cuire 25 mn à 200° jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.

3) laissez refroidir.

4) Préparez votre meringue: montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajoutez la moitié du sucre glace, remuez délicatement, ajoutez l'autre moitié et remuez en soulevant délicatement.

5) réservez au frais dans le bas du réfrigérateur. Sortez la tarte 15 min. avant de servir pour mettre à température ambiante, préchauffez le grill et enfourner. 5 min suffisent, bien surveiller.

6) Servez accompagné d'un coulis de framboise, myrtille ou autre coulis de couleur, vous pouvez découper des tranches fines de fruits pour décorer.

Miammmmm!