Tarte aux quetsches à la Cannelle pour J3

Une recette de Mélanie

Préparation: 20 min, cuisson: 40 min.

Pour 6 personnes environ: 250g de pâte brisée ou levée, 600g de quetsches, 25g de sucre en poudre, 2 c. à c. de cannelle en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c. à s. de poudre d'amandes.

Recette:

1 - Préchauffez le four à 180°C (th 6). Préparez votre pâte brisée ou levée, abaissez-la et garnissez-en un moule ou un cercle à tarte. Piquez le fond, recouvrez-le de papier sulfurisé et de noyaux de cuisson puis enfournez pendant 10 minutes.

2 - Sortez le fond de tarte du four et laissez complètement refroidir. Pendant ce temps, lavez et dénoyautez les quetsches et coupez-les en deux en les laissant attachées à la base.

3 - Saupoudrez le fond de tarte de poudre d’amande (pour absorber le jus de cuisson des fruits) puis disposez les quetsches en rosace, côté bombé en dessous, en partant du bord extérieur et en les faisant chevaucher légèrement.

4 - Mélangez les sucres avec la cannelle et saupoudrez la tarte de ce mélange. Enfournez pendant 30 minutes.

5 - Sortez la tarte du four et laissez la refroidir sur une grille.

Astuces de Mélanie:

Cette tarte se mange tiède ou froid.

Elle s’accompagne à merveille d'une boule de glace vanille ou de Chantilly.

Gourmande!