Tarte aux deux prunes

Préparation: 20 min, cuisson: 15 min.

Pour 4 à 6 personnes: 400g de pate sablée, 300g de mirabelles, 250g de quetsches, 200g d'amandes en poudre, 20cl de crème épaisse, 3 œufs, 150g de sucre en poudre, 40g de pistaches mondées, beurre, farine, 2 c. à s. de sucre glace.

Recette:

1 - Préchauffez votre four à 210°C (th 7). Etalez la pâte, garnissez-en un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette. Couvrez de papier cuisson et de légumes secs, enfournez 10 min.

2 - Lavez et dénoyautez les prunes, coupez les quetsches en deux. Sortez le fond de tarte du four, ôtez le papier et les légumes secs. Baissez le four à 180°C (th6). Concassez les pistaches.

3 - Dans un bol, mélangez la crème, le sucre en poudre, les œufs et les amandes en poudre. Versez cette crème dans le fond de tarte et répartissez les prunes dessus. Parsemez les pistaches et enfournez 20 min.

4 - Dans un autre bol, mélangez le sucre glace avec 2 c. à s. d'eau. Sortez la tarte du four, badigeonnez-la de ce mélange. Enfournez à nouveau 5 min. Laissez refroidir avant de servir.