Samedi 5 janvier 2013.

Un potage pour votre santé!

Selon une nouvelle étude publiée par des chercheurs de l'Université de Barcelone, consommer régulièrement du gaspacho réduit de 27 % le risque d'hypertension artérielle.

L'effet bénéfique du gaspacho est dû aux vertus de la tomate, du concombre, de l'ail et de l'huile d'olive, qui entrent dans sa composition et qui tous, individuellement, ont des vertues protectrices pour le cœur et les artères.

Alors voici une recette rapide, facile et bon marché à faire chez vous.

Pour quatre personnes, prenez :

- 6 tomates mures

- 1 concombre

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 poivron vert

- 2 petits oignons

- 1 gousse d'ail

- 2 jus de citrons (ou plus, selon les goûts)

- 6 cuillères à soupe de vinaigre

- 1/2 verre d'huile d'olive

- basilic

- piment en poudre

- poivre et sel

- un verre d'eau

Préparation de la recette :

Réduisez l'ail et l'oignon en purée.

Lavez tous les autres légumes, épluchez le concombre, épépinez les poivrons, puis coupez les en morceaux.

Mixez les légumes avec la purée d'ail et d'oignon, puis ajoutez l'huile, le vinaigre, le jus de citron, le basilic, le sel, le poivre et le piment. Si la mixture reste trop épaisse, ajoutez de l'eau.

Bien mélanger et mettre au frigo deux heures.

Une recette idéale à faire avec les enfants : comme vous le voyez, il est a peu près impossible de rater un gaspacho...

Je sais! c'est un potage froid et la saison est plutôt aux bonnes soupes chaudes.

Vous garderez cette recette "dans vos cartons" elle sera délicieuse, consommée aux beaux jours.

Bonne santé!