Mousse glacée aux fraises

Je sais!

Avec le temps qu'il fait, nous n'avons pas trop envie de desserts glacés.

Mais le soleil va briller cette semaine et vous aurez la recette toute prête...

Préparation: 15min, cuisson: 2min, congélateur: 3h.

Ingrédients:

400g de fraises, 200g de fromage blanc lisse, 2 blancs d'œufs, 1 sachet de sucre vanillé, 40g de sucre en poudre, 1 c. à s. de sucre glace.

Recette:

1 Rincez les fraises sous un filet d'eau froide, épongez-les délicatement sur un linge puis équeutez-les. Réservez-en 4 entières pour décorer les coupes au moment de servir. Réduisez les autres en fine purée à l'aide d'un mixer. Transvasez cette purée dans une casserole, portez-la sur feu très doux pour faire tiédir le contenu.

2 Hors du feu, mélangez la purée de fraises avec le fromage blanc, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Montez les blancs en neige très ferme puis ajoutez le sucre glace sans cesser de battre.

3 Incorporez cette meringue au mélange fraises et fromage blanc. Versez dans un récipient et glissez au congélateur pour 3 heures. Pour servir, façonnez les boules avec une cuillère à glace. Présentez-les dans des coupes décorées avec de fines lamelles de fraises réservées.

Régalez-vous.