Glace moelleuse à la vanille

On ne peut finir la saison des glaces sans la crème glacée à la vanille, ce sera la dernière recette de glace de la saison.

Préparation: 15 min. sans cuisson.

Pour 5 personnes: 6 suisses, 1 pot de crème de 125g, 3 jaunes d'œufs, 3 blancs, 2 c. à s. de sucre, 2 paquets de sucre vanillé.

Recette:

1 - Dans un saladier, battez au fouet le sucre, les jaunes d'œufs et la moitié du sucre vanillé. Quand le mélange blanchit, mélangez soigneusement les suisses et la crème.

2 - Battez les blancs en neige, ajoutez le deuxième paquet de sucre vanillé pour qu'ils soient plus fermes.

3 - Incorporez délicatement les blancs au mélange réalisé précédemment.

4 - Versez dans le moule choisi, sans couvercle et faites prendre au freezer la veille pour le lendemain.

Astuces:

- Pour éviter le givrage, n'oubliez pas de fermer le moule dès que la glace est prise (environ 2 heures).

- On peut changer le parfum à volonté, café ou chocolat.

- Au moment de servir, vous pouvez décorer d'amandes effilées