Faisselle de melons aux calissons

Préparation: 30 min, réfrigération: 2h.

Pour 4 personnes:

2 melons mûrs à point, 4 petites faisselles de fromage blanc, 1 c. à s. de sucre en poudre, 5 calissons, 5cl de muscat, 50g de melon confit.

Recette:

1. Sortez les faisselles et laissez-les égoutter longuement dans leurs petits récipients pour évacuer le petit lait.

2. Coupez le melon confit en minuscules dés.

3. Démoulez les faisselles dans un saladier, ajoutez les dés de melon confit et mélangez le tout.

4. Remettez la préparation dans les pots de faisselles en tassant légèrement et réservez au moins 2h au réfrigérateur.

5. Coupez les melons en 2, retirez les graines et les fibres.

6. Prélevez la chair à l'aide d'une petite cuillère et détaillez-la en petits dés dans un saladier en recueillant également le jus.

7. A l'aide d'un couteau, hachez les calissons en fins morceaux, puis ajoutez-les à la chair du melon. Incorporez ensuite le sucre en poudre ainsi que le muscat.

8. Amalgamez délicatement le tout, recouvrez le saladier d'un film étirable et placez-le au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

9. Au moment de servir, démoulez les faisselles sur des assiettes individuelles et entourez-les d'un cordon de dés de melon aux calissons. Vous servirez de préférence très frais.