Douceurs du dimanche

Faisselle et compotée de cerises et groseilles.

Il n’y a pas trop de fruits de chez-nous sur les étals.

Ce n’est pas que j’ai des à priori sur les produits espagnols ou d’ailleurs,

Mais je préfère, quand même, manger « local » chaque fois que cela est possible.

En attendant les pêches, les abricots, les groseilles ou les fraises de mon jardin ou des producteurs voisins, si comme moi il vous reste des cerises au naturel, faites une compotée.

Préparation : 20min, cuisson : 20min, réfrigération : 1h.

Pour 4 personnes :

4 petites faisselles, 500g de cerises, 125g de groseilles rouges, 80g de sucre en poudre, 2 c. à s. d’amandes effilées.

Recette :

1. Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Lavez, égrappez les baies.
2. Mettez le tout dans une casserole à fond épais avec le sucre en poudre et 10cl d’eau. Mélangez et portez doucement à ébullition.
3. Laissez cuire 15 à 20 min en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que les groseilles éclatent et rendent leur jus, et que les cerises prennent un bel aspect de fruits confits.
4. Versez les amandes dans une poêle antiadhésive et faites les dorer à sec pendant quelques min.
5. Versez la compotée dans une jatte, laissez refroidir complètement, couvrez d’un film et mettez au moins 1h au frais.
6. Egouttez et démoulez les faisselles sur des assiettes. Versez quelques cuillérées de compote au-dessus et autour de chaque faisselle.
7. Parsemez d’amandes grillées et servez bien frais.