Croustillant aux fruits caramélisés

Croustillant aux fruits caramélisés

La pomme est un basique pour nos desserts, en cette saison.

Oui, mais il n’y a pas que la tarte aux pommes dans la vie !

Pour varier les plaisirs, on peut l'accompagner d'autres fruits

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes: 2 poires, 2 pommes,1 petit ananas,1 mangue,4 feuilles de brick, 50 g de sucre en poudre,150 de beurre, le jus d’1 citron,1 cuil. à café d’eau de fleur d’oranger.

Recette

1 - Pelez et coupez les fruits en cubes (en réserver quelques-uns pour le décor). Mettez-les dans une poêle avec 80 g de beurre, le sucre et le jus decitron. Laissez caraméliser les fruits 10 min environ, en remuant régulièrement.

2 - Hors du feu, ajoutez l’eau de fleur d’oranger et mélangez. Laissez refroidir.

3 - Etalez une feuille de brick et déposez au centre un quart des fruits caramélisés. Rabattez les côtés de la feuille sur les fruits afin d’obtenir un rectangle. Répétez l’opération avec les trois autres feuilles.
4 - Faites fondre le reste de beurre et badigeonnez les croustillants. Enfournez-les 5 min sous le gril. Servez tiède ou chaud décoré des fruits frais réservés.