Crème renversée

Le dessert de l'atelier de cuisine

Même si les quenelles étaient légères, il fallait qu'il soit léger...

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 1 heure Th. 165°

Ingrédients pour 8 personnes: 1 litre de lait, 150 grammes de sucre + 80 grammes pour le caramel, 6 œufs, 1 bâton de vanille.

Recette

1 - Caramel: mettre les 80 grammes de sucre dans une casserole, tourner avec un fouet jusqu'à ce que le caramel ait une belle couleur dorée. Verser ce caramel dans le plat qui va aller au four.

2 - Dans une jatte, battre les œufs avec le sucre. Verser doucement le lait bouillant vanillé sur ce mélange.

3 - Renverser le tout dans le moule caramélisé et refroidi, puis, faire prendre au four et au bain-marie. Il faut compter une heure de cuisson.

4 - Démouler bien froid.

Un mot en plus:

On peut décorer avec des abricots au sirop, fruits confits et Chantilly.