Tiramisu aux spéculos

Tiramisu aux spéculos

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 0

Attente: 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes: 4 œufs, 100 grammes de sucre, 1 pincée de sel fin, 500 grammes de mascarpone, gâteaux spéculos carrés, 1 tout petit verre de rhum brun.

Recette

1 - Brisez les spéculos et garnissez-en le fond d'un plat à gratin sur une hauteur de 2 cm environ.

2 - Mélangez le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et le rhum. Mixez afin que le mélange soit homogène.

3 - Ajoutez 1 pincée de sel aux blancs d'œufs et montez-les en neige. Incorporez cette neige délicatement à la crème au mascarpone.

4 - Recouvrez les spéculos brisés du mélange. laissez au frais pendant 2 heures au moins.

5 - Au moment de servir, saupoudrez de cacao noir en poudre, non sucré.

Un peu plus:

- Vous pouvez préparer des verrines et les décorer avec un spéculos entier.