Le retour des "tisanes"

Pour celles et ceux qui aiment ça, c'est toute l'année

Mais bien souvent, l'automne est propice au retour des "tisanes" en tout genre.

Mais, ces "tisanes", les connaissez-vous bien et savez-vous vraiment les préparer?

Tout d'abord, une tisane (du grec πτισάνη / ptisánê qui désigne un gruau d'orge puis une décoction, par le latin tisana), donc notre tisane est bien éloignée de cette préparation.

Une infusion est une technique et non un résultat, qui consiste à mettre des plantes fraîches ou sèches (feuilles, fleurs, tiges ou racines) dans de l'eau froide. Porter à ébullition, ébullition que l'on maintient 1/2 minute. Éteindre le feu, mettre un couvercle et laisser infuser 10 minutes. Lorsque l'on retire le couvercle, bien prendre la précaution de le laisser égoutter dans la casserole car les huiles essentielles se trouvent sous le couvercle.

Le résultat est un infusé, la voilà notre bonne vieille tisane.

Les proportions sont de 1 c. à s. de plante unique ou de mélange pour 1 bol (1/4 de L.)

Il faut absolument passer votre infusé sans laisser les plantes macérer dans l'eau sous peine d'obtenir la formation de tanin. Et comme tout tanin, cela pourrait bien tanner vos papilles gustatives et votre oesophage si cette façon de faire se renouvelait trop souvent.

Un infusé peut se faire en quantité plus importante et être mis dans un thermos pour une utilisation sur la journée mais jamais de conservation plus longue.

Différents infusés:

- La tisane du matin: Sauge et réglisse, à déconseiller si vous ne devez pas prendre d'hormones (sauge), déconseillé si vous êtes hypertendu (réglisse). Cet infusé est un régal pour bien démarrer la journée.

- La tisane de midi: Menthe poivrée, parfait pour bien digérer.

- La tisane du soir: Tilleul ou verveine, pour se préparer pour la nuit.

- La tisane des jours humides et de l'hiver: toutes sortes de thym.

Exemple de tisane pectorale:

- Fleurs de bouillon blanc

- Fleurs de coquelicot

- Fleurs de guimauve

- Fleurs de mauve

- Fleurs de pied-de-chat

- Fleurs de tussilage

- Fleurs de violette

Les photos sont de wikipédia