Crème de riz à l'indienne

Cardamone, arôme de rose, pistaches, tout un programme!

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 10 minutes

Attente: 3 heures

Ingrédients pour 8 personnes: 100g de crème de riz, 80 cl de lait de riz, 150 grammes de sucre en poudre, 1 c. à café de graines de cardamone moulues, 2 c. à c. d'arôme de rose, 2 c. à s. de pistaches décortiquées nature non salées.

Recette

1 - Délayez la crème de riz dans 15 cl de lait froid. Portez à ébullition le reste de lait avec le sucre et la cardamone. Versez peu à peu la crème de riz en tournant avec une cuillère en bois.

2 - Faites épaissir 10 minutes sur feu doux, sans cesser de remuer. Hors du feu, parfumez d'arome de rose puis répartissez la crème dans des ramequins.

3 - Mixez les pistaches. Éparpillez-les sur les crèmes refroidies. Décorez de fragments de feuille d'or ou d'argent alimentaire (facultatif).

4 - Réfrigérez 3 heures. Dégustez très frais.