Panna cotta

Panna Cotta à la verveine sur coulis de fraises

Préparation: 20minutes

Cuisson: 10 minutes

Repos: 2 heures

Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de fraises, 2 briquettes de crème fraîche légère, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, 5 feuilles de verveine fraîche ou sèche, 3 feuilles de gélatine.

1 - Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide, verser la crème dans une casserole, dès l'ébullition, mettre les feuilles de verveine à infuser à couvert pendant 5 minutes. Après ce temps, ajouter 2 cuillères de sucre en poudre et les feuilles de gélatine bien égouttées, remuer vivement au fouet et passer au tamis.

2 - Verser cette préparation dans des moules, mettre au frais pendant 2 heures minimum.

3 - Faire un coulis de fraises. Pour cela, laver, équeuter et couper en 4 les fraises (garder 4 fraises pour la décoration). Les mettre dans une casserole avec un 1/2 verre d'eau, faites cuire 5 minutes. Hors du feu, ajouter les 2 autres cuillères de sucre en poudre, mixer le tout et passer au tamis, mettre au frais.

4 - Pour servir, démouler les panna cottas sur des assiettes, entourer de coulis et décorer d'une fraise.

Miam