Je suis le cynorrhodon! (fin)

Pizza de cynorrhodons

Ingrédients: 400 g de cynorrhodons, eau, 3 oignons, 3 gousses d’ail, herbes aromatiques (thym, origan, sarriette, etc.), sel, 150g de polenta précuite, anchois, olives, fromage, câpres.

Recette

1 - Faites cuire les cynorrhodons dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

2 - Mixez au mixeur plongeur pour obtenir une purée assez liquide, pleine de grains durs.

3 - Filtrez sur une passoire ou un tamis pour éliminer les grains et les poils.

4 - D’autre part, faites brunir dans une grande poêle les oignons en morceaux et l’ail haché dans un peu d’huile avec les herbes aromatiques.

5 - Ajoutez la purée aux oignons. Salez et mélangez bien, hors du feu.

6 - Faites chauffer 40 cl d’eau, salez-la, puis ajoutez la polenta et faites cuire dix minutes en remuant.

7 - Étalez la polenta dans un plat allant au four et laissez-la dessécher en refroidissant.

8 - Recouvrez de la sauce de cynorrhodons, puis ajoutez à votre goût anchois, olives, fromage, câpres, etc.

9 - Faites chauffer au four un quart d’heure environ (la pâte et la sauce sont déjà cuites).

Tonifiante tisane au cynorrhodon

Cueillez un maximum de cynorrhodons lors d'une journée ensoleillée comme hier.

Coupez les baies en deux, grattez l'intérieur pour éliminer graines et poils. Faites sécher les moitiés de baies dans un endroit chaud (le haut d'un placard, par exemple).

À parfaite dessiccation, gardez-les dans une boîte métallique.

Pour préparer une tisane

1 - Mettez 2 cuillères à soupe de fruits concassés dans une casserole.

2 - Ajoutez un bol d'eau froide, portez à ébullition, couvrez, éteignez le feu et laissez infuser 10 à 15 minutes.

3 - Passer. Cette tisane, nullement excitante mais revigorante, peut se boire à volonté, même dans la soirée.