Crème au citron

Petites crèmes au citron

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 5 à 6 personnes: 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena), 4 œufs, le zeste râpé de 2 citrons, le jus de trois citrons, 200 g de sucre en poudre, 25 cl d’eau

Recette

1 - Dans une casserole, délayer la fécule de maïs avec l’eau.

2 - Battre les œufs et les ajouter à la fécule de maïs délayée. Ajouter le sucre.

3 - Presser les citrons, râper le zeste et le mélanger à la préparation avec le jus.

4 - Porter à ébullition et faire cuire 3 minutes à feu doux.

5 - Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur.

Mon grain de sel:

Je sépare les blancs des jaunes, je monte les blancs en neige et je les ajoute délicatement à la préparation une fois refroidie. Je place au réfrigérateur. C'est encore plus léger.

Régalez-vous !