Ananas en compote

La folie des fêtes est passée.

Je ne sais pas pour vous, mais j'ai envie de desserts un peu plus légers.

Je vais essayer cette compote, elle ne devrait pas nous décevoir.

Ananas en compote

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Repos: 2 heures

Ingrédients pour 6 personnes: 1 ananas frais de 1 kg, 2 oranges, 1/2 citron, 200 grammes de sucre en poudre, 1/4 de litre d'eau.

Recette

1 - Préparez l'ananas: coupez-le en quatre dans le sens de la longueur avec un grand couteau tranchant. Retirez ensuite l'écorce (comme pour un melon) puis la partie centrale ligneuse, et coupez la chair en petits morceaux réguliers.

2 - Pelez les oranges et divisez-les en quartiers. Epépinez-les.

3 - Dans une grande casserole, mettez le sucre et l'eau et faites bouillir. Ajoutez alors ananas, oranges et citron et laissez bouillir 30 minutes, en réduisant le feu.

4- Retirez du feu. Versez dans un compotier et laissez refroidir. Lorsque la compote est froide, mettez-la une heure ou deux au réfrigérateur avant de servir.

Mon grain de sel:

Vous pouvez parfumer la compote juste au moment de servir avec un peu de rhum vieux.