Petits muffins...

Petits muffins au potimarron et aux noix

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 à 25 minutes

Ingrédients pour 6 muffins: 200 grammes de farine de châtaigne, 1 potimarron de 2 kg, 3 œufs, 100 grammes de sucre roux, 1 sachet de levure, 50 grammes de noix décortiquées, 1 c. à c. de cannelle, 1 c. à s. de miel, 5 cl de lait, 5 cl d'huile d'arachide, sel, 50 grammes de beurre à température ambiante.

Recette:

1 - Épluchez le potimarron, tranchez-le en quatre, ôtez les graines et les filaments. Coupez la chair en dés.

2 - Faîtes cuire 20 minutes environ à la vapeur, puis mixez.

3 - Préchauffez le four à 180°C (th.6)

4 - Dans un saladier, tamisez la farine. Mélangez-la avec le sachet de levure. Dans un autre récipient, fouettez les œufs et le sucre.

5 - Ajoutez l'huile, le beurre ramolli, le miel et une pincée de sel, battez puis ajoutez la purée de potimarron, la cannelle. Incorporez la farine et les cerneaux de noix. Mélangez de nouveau.

6 - Répartissez dans des moules à muffins. Remplissez aux 3/4.

7 - Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient bien gonflés.

8 - Laissez refroidir. Servez-les tièdes ou froids.