Sirop de fraise

Voici revenus les fruits de printemps et bientôt ceux de l'été.

Je vous propose une série de sirops faits maison.

Et, ce dimanche pourquoi ne pas commencer par le sirop de fraises puisque la saison bat son plein?

Préparation : 30 minutes environ

Cuisson : 5 minutes environ

Fermentation : 24 heures

Pour 500 g de fraises : 1kg de sucre semoule

1 - Choisissez des fruits mûrs et sains, passez-les sous un filet d'eau.

2 - Retirez le pédoncule, coupez les fraises en deux, disposez-les dans une terrine puis mettez au frais pendant 24 heures pour faire fermenter les fruits.

3 - Exprimez alors le jus en tordant les fruits dans un torchon fin.

4 - Pesez ce jus, ajoutez la quantité de sucre nécessaire, 1kg de sucre pour 500g de jus.

5 - Mettez sur feu doux en remuant fréquemment, retirez au premier bouillon.

6 - Laissez refroidir et mettez en bouteille. Fermez

Conservation illimitée