Le poisson, c'est bon (1)

Prenons d'abord le cas de la Chine.

La Chine est le premier exportateur mondial de tilapia, qui est le poisson le plus vendu

sur la planète.

Très peu de personnes connaissent sa dénomination, qui s'applique en réalité à plusieurs poissons blancs appartenant à la famille des cichlidés.

Il entre dans la composition de nombreux plats industriels à base de poisson. « Il y a dix ans, personne n'en avait entendu parler ; maintenant, tout le monde en veut parce qu'il n'a pas un goût de poisson, surtout les hôpitaux et les écoles », explique Orlando Delgado, responsable de la société d'aquaculture Aquafinca, dans le quotidien américain New York Times.

Jusqu’en 2004, le saumon et la truite arc-en-ciel étaient les poissons les plus vendus au monde.

Aujourd’hui, c’est le tilapia.

Sources :

- le tilapia, le poisson le plus consommé au monde

- Another Side of Tilapia, the Perfect Factory Fish

- le tilapia, le poisson le plus consommé au monde

- Asian Seafood Raised on Pig Feces Approved for U.S. Consumers

A suivre...