Assiette gourmande aux fraises

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes: 40 cl de lait, 100 g de semoule, 20 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, 2 œufs, 1 pincée de sel, arôme d’amande amère, huile essentielle de citron, bicarbonate de soude, 500 g de fraises.

Recette:

1 - Préparer les fraises.

2 - Faire bouillir le lait avec une pincée de sel, verser la semoule et laisser cuire jusqu’à absorption du liquide.

3 - Hors du feu, ajouter le sucre, le beurre, une cuillère à café d’amande amère, 5 gouttes d’huile essentielle de citron.

4 - Ajouter l’un après l’autre les jaunes d’œuf. .

5 - Battre les blancs en neige avec une pincée de bicarbonate et les ajouter à la préparation.

6 - Mettre dans des ramequins caramélisés et faire cuire à four doux (150°C) pendant ½ heure

7 - Démouler ¼ d’heure après la sortie du four et disposer sur une assiette avec une couronne de fraises.