Au coin du feu

C'est le nom donné à ce dessert, la 2ème poire cuite que j'ai testé pour vous.

C'est un vrai régal!

Préparation: 20 min, cuisson: 20 min, attente: 2h.

Ingrédients pour 6 personnes: 6 poires, 1 citron, 1 gousse de vanille, 3 étoiles de badiane, 1 bâton de cannelle, 10 grains de poivre noir, 200g de sucre en poudre, glace au spéculos, 3 biscuits Bastogne.

Recette:

1 - Portez à ébullition 1,5 litre d'eau avec le sucre, toutes les épices, le zeste et un filet de citron.

2 - Avec un économe, creusez les poires jusqu'au cœur en partant de la base, puis pelez-les en les laissant entières . Citronnez-les, faites-les cuire 15 à 20 min dans le sirop frémissant.

3 - Après refroidissement, réfrigérez 2h.

4 - Au moment de servir, nappez d'un peu de sauce.

5 - Si vous le désirez, entourez chaque poire de deux quenelles de glace au spéculos et parsemez de miettes de Bastogne.

Ma façon:

Pour cette recette, j'ai choisi des Comices.

Pas de glace, pas de biscuit, Je préfère les poires tièdes, nappées d'un peu de sauce.