Véritable brownie

Préparation: 15 min, cuisson: 35 min.

Pour 8 personnes: 100g de beurre (+ 1 noix pour le moule), 200g de chocolat noir, 2 œufs, 200g de sucre en poudre, 150g de farine, 1 c. à c. de levure chimique, 75g de noix de pécan.

Recette:

1 - Préchauffez le four à 175°C (th. 5-6). A l'aide d'un pinceau, badigeonnez de beurre fondu un moule carré ou rectangulaire.

2 - Cassez le chocolat en dés et faites-le fondre, à feu doux, dans une petite casserole avec un peu d'eau.

3 - Laissez tiédir, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Remuez jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène.

4 - Versez le sucre dans une jatte, ajoutez les œufs un à un, en fouettant pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

5 - Incorporez la farine et la levure puis le chocolat fondu et les noix de pécan grossièrement hachées. Mélangez bien l'ensemble avec une cuillère en bois. Versez cette pâte épaisse dans le moule beurré.

6 - Enfournez sur la grille à mi-hauteur et laissez cuire 30 à 35 min. Vérifiez la cuisson: piquez une lame au cœur du gâteau, elle doit ressortir parfaitement nette.

7 - Sortez le moule du four et laissez le brownie refroidir complètement avant de le découper en carrés ou rectangles.