Petits babas au rhum pamplemousse

Un léger parfum de pamplemousse pour ces babas.

C'est la pleine saison alors profitons-en.

Préparation: 15 min, cuisson: 25 min.

INGREDIENTS pour 6 babas: 150g de sucre, 120g de farine, 3 œufs, 50g de beurre fondu, 1 sachet de levure chimique, 3 càS de lait, 1/4 de sirop de sucre de canne, 100 ml de rhum, 1 pamplemousse.

Recette:

1 - battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement, ajoutez les zestes du pamplemousse préalablement bien lavé puis le lait chaud le beurre fondu, la farine et la levure.

2 - battez les blancs d'oeufs en neige ajoutez-les à la pâte

3 - versez dans des moules individuels beurrés enfournez th180° 25min.

4 - récupérez le jus du pamplemousse

5 - préparez le sirop: faites chauffer sur feu vif le sirop de sucre de canne, ajoutez le rhum, portez à ébullition.

6 - retirez du feu et ajoutez le jus de pamplemousse, arrosez les babas avec ce sirop tiédi.

7 - placer au frais et dégustez.