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L'alambic de Vourles fonctionnera début novembre ! Profitez en pour venir voir comment fonctionne cet alambic et avoir quelques explications... Rénové, il est installé dans une belle maison de pierre restaurée en 2004. Il se distille du marc de raisin,...
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L'alambic Un alambic est un appareil destiné à la séparation de produits par chauffage puis refroidissement (distillation). Historique Le mot alambic vient de l'arabe al 'inbïq, lui-même emprunté au grec tardif ambix (= vase). On aurait retrouvé des traces...
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Savoir-faire L'art de la distillation consiste à savoir retenir le "cœur de cuite" qui se situe entre la tête ou "les âmes", formées des premières gouttes coulées, et la queue, "les petites eaux" de fin de distillation, dont le degré alcoolique est inférieur...
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Dès l'automne, les serpentins de cuivre recommencent à gargouiller. C'est le temps des distillations. En Haute-Saône, les bouilleurs de cru sont sur les routes pour la métamorphose des cerises en kirsch. Certains savourent les fruits de leur jardin en...
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