Pêches caramélisées au sirop de fraise

Pour 4 personnes.

Préparation: 25mn

Cuisson: 10mn

Ingrédients: 6 pêches jaunes ou blanches,7 c. à s. de sirop de fraise,100g de mascarpone, 1 œuf, 50g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille.

Recette:

1) Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez-la pour en extraire les graines. Ajoutez-les au jaune d'œuf battu avec le sucre. et réservez.

2) Pelez les pêches, coupez-les en deux puis déposez-les dans une poêle avec 4 c. à s. de sirop de fraise.

3) Laissez cuire 10mn env. à feu moyen.

4) Pendant ce temps, versez le mascarpone dans un saladier, ajoutez 2 c. à soupe de sirop de fraise, mélangez et réservez.

5) Montez le blanc d'œuf assez ferme, puis mélangez-le au mascarpone et à la préparation jaune d'œuf, sucre et vanille.

6) Disposez dans les assiettes les moitiés de pêche, ajoutez une généreuse portion de crème et versez le restant du sirop dessus.

7) Décorez avec la vanille.