Quatre quarts au pain d'épices

Jeudi dernier, c'était Michelle la pâtissière,

Préparation: 20 min, cuisson: ... longtemps... à 160°

Pour 10 personnes environ: 27 cl de lait, un bâton de vanille ouvert, muscade, cannelle, clou de girofle, 250g de miel, 1 pincée de sel, 170g de cassonade,, fruits confits en petits morceaux (75g d'oranges et 75g de citrons), 330g de farine, 200g de beurre, 1 zeste de citron, 3 œufs, 1 sachet de levure.

Recette:

1 -   La veille, mettre la vanille, muscade, cannelle, clou de girofle, dans les 27 cl de lait et laisser au réfrigérateur toute la nuit.

2 - le jour même, allumez le four sur Th.65 (160°). Beurrez un moule à cake.

3 - Faire ramollir le beurre, versez le miel dessus, la pincée de sel, la cassonade, les fruits confits, la farine, et la levure. Ajouter le lait et les épices sans oublier de retirer la vanille, le zeste de citron et les œufs. Bien remuer le tout.

4 - Mettre au four et surveillez la cuisson.

7 - Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Le grain de sucre de Michelle:

On peut savourer ce pain d'épices avec du foie gras...