Pommes au four et crème de marrons

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes + 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes: 1 grosse pomme, 2 ronds d’environ 10 cm de pâte feuilletée, 1 œuf, 70 g de mascarpone, 70 g de purée de marrons, 50 g de sucre en poudre, quelques gouttes d’extrait de vanille, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de Calvados.

1. Piquer les ronds de pâte avec une fourchette et les saupoudrer de sucre roux. Enfourner à 180°C et laisser dorer.

2. Battre la pâte de marron avec le mascarpone de façon à obtenir un mélange crémeux. 
 Incorporer le sucre puis le jaune de l’œuf. Ajouter quelques gouttes de vanille et une cuillère à café de calvados. Bien mélanger.Réserver au frais.

3. Couper la pomme en deux, ôter les pépins ; dans le creux, disposer un peu de préparation aux marrons et mettre au four th.7 pendant 20 minutes..

4. Battre le blanc d’œuf en neige ferme avec une cuillère à soupe de sucre en poudre et une pincée de sel..

5. Quand les moitiés de pomme sont cuites, les recouvrir de meringue et passer 5 minutes sous le grill du four..

6. Dresser les assiettes. Etaler la crème sur les ronds de pâte, poser les pommes dessus. Servir tiède de préférence.

Mon grain de sucre: